重阳节敬老情：2024中国老年人平衡膳食宝塔更新，健康饮食指南_hjc黄金城

“双打第九节，对老年人的强烈尊重。” 10月11日是双重第九节，尊重和爱老人。小时候，为什么不回家为老年人准备营养餐。吃得好，吃得更健康！最近，中国营养学会的老年营养分支发布了新版本的“中国老年均衡饮食宝塔（2024）”。这是在2010年和2016年版之后发布的中国老年人的第三版。

专家说，与先前的版本相比，2024年中国老年人的均衡饮食塔的创新和亮点是，它完全考虑了老年人的营养需求的变化，钉书钉的减少，全谷物的增加，增加全谷物的增加，以及推荐的盐摄入量的高度，推荐的时间是更多的近距离活动。

中国营养学会

饮食中的宝塔很清楚，但是当涉及到如何食用时，许多老年人似乎仍然对它有一点了解，甚至不记得它。为此，广州第一人民医院的临床营养系编写了一个简单易懂的数字公式“ 1至7”，这在图像中是特定的，使饮食“可知”。

饮食宝塔中“一到七”的数字公式

如何为老年人科学饮食？广州第一人民医院临床营养系的医师Lin Hanxiao逐步教每个人如何为老年人安排三顿饭。

“ 1至7”数字提示会教您轻松了解饮食宝塔的新版本：

1个拳头大小的水果

季节性和新鲜水果是首选。旋转食用不同的水果。糖尿病应在医生的指导下吃水果。

2盘蔬菜

饭菜中有蔬菜，其中一种是深叶蔬菜，另一种可以与瓜，茄子，真菌等配对，并具有多种品种。蔬菜和水果是维生素，矿物质，饮食纤维和植物化学物质的重要来源。它们富含代谢神经系统最需要的维生素是它们的富含叶酸，可以预防阿尔茨海默氏病。

3汤匙植物油

每天用于烹饪的油量不应超过3个汤匙，最好吃植物油，例如橄榄油，菜籽油，茶花油等，并避免使用动物油，椰子油等。

4拳米

炖米饭时，加入一些全谷物，例如紫色米饭，黑色米饭，燕麦米饭，糙米或混合豆，例如红豆和绿豆。全谷物和混合豆约占总主食的1/3。强烈建议家里有糖尿病的老年人吃更多的混合谷物，这不仅是营养的，而且对控制血糖也非常有帮助。

5个高质量蛋白质

确保每天有1个鸡蛋，一杯300毫升的牛奶或酸奶，以及一只手掌周围的牲畜肉。尝试选择瘦肉，少吃或不吃肥肉。此外，还添加了水生产产品（深海鱼，虾等）和大豆产品。许多老年人的牙齿较差，光滑，柔软和柔软的豆腐，零胆固醇，并且钙含量低，这实际上是补充高质量蛋白质的最佳选择之一。

6种调味品

老年人的气味和味道较低，更加精明。他们擅长使用各种调味品，例如洋葱，姜，大蒜，醋等，这不仅使食物的味道更好，而且可以有效地减少盐的摄入量。建议每日盐的摄入量不得超过5克。

7杯开水

老年人不仅具有嗅觉和味道“恶化”，而且他们的口渴也会减弱，甚至可能经历脱水。请提醒老人在家喝水。此外，不要等到饮用水后渴了。每天重复少量的水，每次100-200毫升，每天7-8次。

三种实用技术来帮助改善老年人的“难度”

1。选择适合老年人咀嚼，吞咽和摘要的合适成分和烹饪食物

如果家里的老年人无法咀嚼，吞咽和消化功能下降，他们应该学习以下技巧，以精细而柔软的质地制作“老年人的软食物”：

主要使用烹饪方法，例如炖，沸腾，蒸，炖和炖，并延长烹饪时间，并轻轻烹饪并燃烧；

②将成分切成小块。注意清除鸡肉，鸭子和鱼。您可以切碎肉，加入蛋清和胡萝卜，马蹄铁和其他碎屑，制作肉丸/肉馅饼。您也可以选择更多细和柔软的成分，例如豆腐，鱼粘性米，虾滑片和鸡蛋蛋ust。

③土豆，地瓜，山药和其他土豆被蒸成糊状物。一份早餐的食用是健康可口的。

④混合谷物在蒸之前可以在水中浸泡2-3个小时。

⑤坚果可以将其压碎成粉末，并添加到乳制品或混合谷物粥中。

2。提供老年友好的辅助餐具

小心地为家中的老人准备一套合适的辅助餐具，例如食品汤匙，食品叉，食品筷子，防喷碗，反喷雾盘，反喷雾盘，液体食品杯等，为他们提供便利的饭菜。建议选择热量和反倾斜材料，例如有机硅或实木。

3。营造良好的氛围并改善用餐乐趣

耐心地陪伴老人在家吃饭，避免敦促，鼓励他们充分咀嚼，并感受到食物的美味；选择更多老年人喜欢在工作日吃的食物，并仔细匹配不同尺寸，形状和质地的食物，以增加餐点的乐趣。

一个不同的双人节礼物：每天为他做三顿饭

一年一度的双九届音乐节又来了，我每个节日都想念我的家人！为什么不借此机会回家，为“科学匹配”有一天的老年人准备营养餐。没有考虑过每天三餐要做饭吗？您不妨参考我们的营养医生提供的食谱：

图片图/张华

专家还说，每个老年人都有个体差异，尤其是那些结合了多种慢性疾病，营养不良等的患者，应及时去营养部门接受营养部门，并在专家的指导下进行饮食调整或进行饮食补充营养准备，以改善营养状况。

文字|记者张华通讯员黄yuexing wei xing图片|视觉中国

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